PCS-ESE 2017 - Professions et catégories socioprofessionnelles

636b - Charcutiers (sauf industrie de la viande)

631a - Jardiniers 632a - Maçons qualifiés 632b - Ouvriers qualifiés du travail de la pierre 632c - Charpentiers en bois qualifiés 632d - Menuisiers qualifiés du bâtiment 632e - Couvreurs qualifiés 632f - Plombiers et chauffagistes qualifiés 632g - Peintres et ouvriers qualifiés de pose de revêtements sur supports verticaux 632h - Soliers moquetteurs et ouvriers qualifiés de pose de revêtements souples sur supports horizontaux 632j - Monteurs qualifiés en agencement, isolation 632k - Ouvriers qualifiés d'entretien général des bâtiments 633a - Electriciens qualifiés de type artisanal (y.c. bâtiment) 633b - Dépanneurs qualifiés en radiotélévision, électroménager, matériel électronique (salariés) 633c - Electriciens, électroniciens qualifiés en maintenance entretien, réparation : automobile 633d - Electriciens, électroniciens qualifiés en maintenance, entretien : équipements non industriels 634a - Carrossiers d'automobiles qualifiés 634b - Métalliers, serruriers qualifiés 634c - Mécaniciens qualifiés en maintenance, entretien, réparation : automobile 634d - Mécaniciens qualifiés de maintenance, entretien : équipements non industriels 635a - Tailleurs et couturières qualifiés, ouvriers qualifiés du travail des étoffes (sauf fabrication de vêtements), ouvriers qualifiés de type artisanal du travail du cuir 636a - Bouchers (sauf industrie de la viande) 636b - Charcutiers (sauf industrie de la viande) 636c - Boulangers, pâtissiers (sauf activité industrielle) 636d - Cuisiniers et commis de cuisine 637a - Modeleurs (sauf modeleurs de métal), mouleurs-noyauteurs à la main, ouvriers qualifiés du travail du verre ou de la céramique à la main 637b - Ouvriers d'art 637c - Ouvriers et techniciens des spectacles vivants et audiovisuels 637d - Ouvriers qualifiés divers de type artisanal

Description

Ouvriers qui, dans le cadre d'un travail artisanal, procèdent au travail des viandes, en particulier de porc, par cuisson, salaison ou fumage, les accommodent et les présentent en vue de la vente à emporter. Cette activité implique normalement d'exercer un emploi qualifié, à l'exception des apprentis.

Professions les plus typiques

Charcutier traiteur (commerce), ouvrier qualifié, non qualifié
Ouvrier charcutier (sauf industrie de la viande), ouvrier qualifié, non qualifié

Professions assimilées

Charcutier (commerce de détail), ouvrier qualifié, non qualifié
Rôtisseur (commerce), ouvrier qualifié, non qualifié
Salaisonnier (commerce), ouvrier qualifié, non qualifié
Tripier (commerce), ouvrier qualifié, non qualifié

Professions exclues

Apprenti charcutier (voir 683a)