10.39B - Transformation et conservation de fruits

Inclus

- la conservation des fruits (y compris à coque): congélation, surgélation, séchage, déshydratation, appertisation, lyophilisation, immersion dans l'huile ou le vinaigre, la saumure, mise en conserve, etc.
- la fabrication de confitures, de marmelades, de compotes et de gelées
- la préparation de produits à base de fruits
- la préparation d'aliments préparés périssables à base de fruits, notamment les produits de la « 4ème gamme »
- le grillage des fruits à coque
- la fabrication d'aliments et de pâtes à base de fruits à coque

Exclus

- la préparation des fruits en vue de leur commercialisation primaire (cf. 01.63A)
- la préparation de jus de fruits (cf. 10.32Z)
- la conservation dans le sucre de fruits, y compris à coque (cf. 10.82Z)
- la production de plats préparés à base de fruits (cf. 10.85Z)
- la production de concentrés artificiels (cf. 10.89Z)